segunda-feira, 19 de abril de 2010

Semana...

Uma fim de semana banal. Sabádo um pouco de rpg, nada mais de bom... Domingo joguei Tigre&Eufrates um jogo de tabuleiro bem legal, passado obviamente na Mesopotâmia. Joguei também o guitar hero dos beatles, não tenho o menor dom pra musica mesmo, nem no joguinho me dou bem. Semana seguindo, provas e trabalhos a frente, viva a rotina!
Isso realmente foi uma comemoração!

Até o feriado!

segunda-feira, 12 de abril de 2010

Fim de semana

Sexta. Fui dormir tarde, ficar até tarde fazendo sopa. Acordei acabado no sábado, antes das 6h, para ir a aula. Se não fosse um café daqueles pra me por de novo a vida, acho que tinha dormido no balcão ou sofrido um acidente com minha faca. Saída da faculdade, viagem de volta tranquila. Chegando em casa com a esperança de dormir a tarde. Sono a tarde nunca funciona bem comigo, quando eu preciso eu não consigo, mas se tenho algo pra fazer desmaio. Tarde muito mal dormida, ainda cansado a noite. Já faziam dois sábados seguidos que eu não saia, não, mesmo cansado eu tinha que sair! Com meu amigo azarado peguei um ónibus para botafogo. Paramos num bar legal com alguns amigos. Depois fomos a famosa casa Matriz. Apesar de ter muito ouvido falar, nunca tinha ido la. O lugar é legal, bem frequentado, nossa amiga ia tocar na pista de cima, bastante amigos e conhecidos, a noite prometia muito.
Claro meu azar, faltou luz.
Tivemos que esperar por mais de uma hora, a base de luz de emergência e muita esperança de volta da energia. Ela não voltou.
Alguém propôs de ir a casa de uma menina, que por sinal eu nem conhecia, mas noite já perdida, vem sempre a pergunta: "que tenho a perder?". Pegamos um táxi, eu e meu amigo azarado, a nossa anfitriã e mais duas amigas. Paramos no mercado e veio a ideia de fazer algo pra comer.
Cozinhar sempre me faz feliz, ainda mais vendo o Sendas de la, zona sul, 2h da manhã e o supermercado parecia um um mar de inspiração, tudo tão organizado e bonito, deixava qualquer supermercado de niterói no chinelo. Sei que soa estranho ficar comentando sobre o supermercado, mas depois que se começa a estudar gastronomia, você adquire hábitos estranhos.
Chegando a casa da menina, um apartamento muito aconchegante, fui para a cozinha.
Preparei algo simples. Cortei um file de frango, depois de limpo, em fatias contra o comprimento dele. Selei no azeite e terminei a cocção em um molho de cream cheese e gorgonzola. Cortei um pão italiano, tirando o quadrado do topo e amassando o interior formando uma cavidade que usei pra servir o frango e o molho. Ficou maneira a apresentação e o gosto!
Noite de muitas bebidas e histórias...
Domingo de manhã, pegar o ónibus de volta pra niterói, mas posso dizer até que no fim, meu azar virou sorte, a noite foi foda.

Abraços e boa semana

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Terça a Quinta

Seria errado comentar sobre esses dias, além de não ter vivido nada em especial em relação a gastronomia, com certeza não fui o que passei piores momentos. Isolado pela chuva, sim, mas pelo menos estava seguro.

Meu único comentário: quem é do meio, gastronomia, leia "Um cientista na cozinha" de Hervé This.
Brilhante, brilhante...

Abraços e desejo melhoras a todos que tiveram perdas nas chuvas...

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Feriadão...

Meu feriado foi bem frustrante. Uma viagem a Cachoeiras de Macacu que teve que ser interrompida. O plano era ir sexta e voltar no sábado, afinal havia programado um compromisso pra sábado a noite. Um dia agradável, cachaça mineira, palmito acabado de ser "colhido", farinha de mandioca integral, ovos tão caipiras que as gemas chegavam a ser laranjas, ervas diferentes, coelhos maiores que meu cachorro, faisões... Eu nunca tinha visto um faisão, confesso.
A noite prometia uma saída divertida na cidade, mas o carro automático, de três dias de uso, acabou a bateria. Eu e meus companheiros de viagem ficamos desesperados, penso por mim, eu tinha que fazer uma ligação para tratar meu compromisso pré marcado do dia seguinte, afinal o lugar era longe o bastante para não ter sinal, pensando também que deveríamos voltar a tempo! Após uma bizarra tentativa de convencer alguns desconhecidos que estavam na praça a emprestarem cabos e um carro, um desenrolo épico devo elogiar, conseguimos fazer uma chupeta. O carro que conseguimos, nenhum de nós sabia dizer o nome ou marca de tão antigo que era. A chupeta parecia um filme de frankstein, uma tentativa de reanimar um cadáver, faltava só cair um raio no carro, mas teve direito a um show pirotécnico, varias faiscas. O carro não mexia mais os vidros eléctricos, mas andava.
Ligamos o monstro e fomos a cidade. Não consegui fazer minha ligação, simplesmente a pessoa não atendia, tem horas que você pensa: se ela soubesse o trabalho que deu ligar... Paramos o carro e fizemos o teste, tentamos religar e ele funcionou. Paramos e fizemos um lanche, a ideia era buscar um bar legal na cidade. Barriga cheia, depois de um dia ingerindo tudo possível pra minha consciência sair do corpo foi uma salvação. Fomos ao carro. Claro, minha sorte, ele não ligou de primeira. Desesperados tentamos de todas as formas ligar. Sucesso. Com medo dele não voltar a vida, uma hora da manhã... Nem voltamos ao sitio, fomos direto para Niterói. Imaginem a tristeza de não poder acordar de manhã na roça, comer aquele ovo fresquinho, tomar um bom ar puro, mas tinha que estar em casa dia seguinte, havia meu compromisso sábado.

Claro vocês podem imaginar, levei bolo no sábado.

Ficar sábado a noite puto em casa, invejo o feriadão de vocês, abraços.

terça-feira, 30 de março de 2010

Terça

Até a hora de sair da faculdade o dia ordinário. Acordar cedo. Beber um café. Me arrumar. Viajar até a faculdade. Cantina, mais café. Primeira aula, aula comum. Intervalo, café. Segunda aula, uma tortura... Professor em aulas teóricas de gastronomia são como cozinheiros fazendo língua de boi, ou se faz muito bem feito, ou fica uma merda.
Voltando a saída da faculdade, uma longa viagem para Barra. No fim do mundo. Um calor que fritava meus miolos. Uma rápida parada para um almoço e finalmente a salvação da tarde, a palestra. Viajei para tão longe para assistir a palestra de uma chef, Ludmilia Soeiro. Ela se atrasou. Depois de uma hora de espera, um publico que já não mais era ansioso, agora sim revoltado, recebeu finalmente sua presença... Quando se tem que reclamar de alguém eu reclamo, mas ela calou minha boca. Com um humor único, um sarcasmo sem igual, ela tomou a plateia pra si. Em menos de cinco minutos, rostos de revolta viraram sorrisos escandalosos. Uma aula muito boa, a demonstração de um prato muito legal, um momento que realmente valeu minha viagem. Posso dizer que após três dias reclamando, hoje, terça, ganhei meu dia.

Parabéns Ludmila Soeiro

segunda-feira, 29 de março de 2010

Segunda

Eu me recuso a escrever sobre a segunda. Nem todo o café, álcool, sexo, comida, fariam eu ter um bom dia hoje...

Não são nem 7h da manhã.

Até terça...

domingo, 28 de março de 2010

Domingo.

Acordando 6h da manhã num domingo me faz pensar na minha vida. Ontem, uma promissora noite de sábado, me bate uma imensa dor de cabeça. Resumo, meu sábado foi ficar em casa e dormir cedo. Faz acho que umas duas semanas que não faço nada legal a noite. Sem uma boa noite de bebedeiras e esbornias o domingo fica sem sentido. Domingo é o dia da plena ressaca, o dia de morgar o dia todo porque sua cabeça está se refazendo. Assistir um filme velho, dormir no meio, comer um monte de besteiras. Assim o dia passa maravilhosamente rápido.
Não hoje. O dia do descanso se torna um caos se você acorda bem disposto pra ele. Ninguém faz nada de proveitoso. Minha cabeça cada vez mais agitada, fica 12h procurando uma ocupação, nenhuma leitura, filme, o que for, consegue parar essa ânsia. No fundo é só busca por compensação, estamos condicionados a usar o fim de semana como válvula de escape da semana pouco proveitosa que tivemos. Deixar para apenas o domingo cumprir esse papel é por muita esperança em quem não devia.

Então decidi, claro cozinhar! Minha terapia. Assar um bolo, um pão, uma carne, qualquer coisa que realmente me distraisse. Por um progressivo pra tocar, um Pink Floyd certamente, enquanto minha velha faca faz o trabalho dela, praticar aquele monte de cortes fresco de nomes franceses, poderia abrir uma cerveja, ou até mesmo um café viria a calhar.

Chegando na cozinha, dispensa vazia, mercados fechados...

É, eu não gosto do domingo...

sábado, 27 de março de 2010

Meu sábado

Acordei com uma estranha ressaca. Parece que ficar uma sexta sem beber cria um sentimento de frustração na minha mente... Como ela se vinga? Ressaca psicológica, com direito até a boca seca. Isso é por tentar fazer as coisas direito. Nunca me foi difícil levantar da cama, mas hoje em especial parecia que a preguiça queria me amarrar, me fazer refém na manhã inteira. Consegui vencer esse terrorista, mas nada é facíl, o aquecimento da água pifou, água gelada logo pela manhã. Confesso que tomei o popular banho tcheco. Saindo apressado, por pouco não perco minha carona. Acho que esse momento geralmente faz bem pro meu dia, mesmo com um pouco de sono, viemos conversando. Chegando finalmente a faculdade, sempre me perguntando "pq aula sabádo?" fui até real salvação de meu dia, meu café. Impressionante como um café nos faz acordar as vezes, posso dizer que até esse momento na minha narração estava meio acordado. Logo no início, uma aula de cortes, ficar vendo um homem abrir um pato de desmembrar cada parte dele me faz pensar se quero ser chef ou serial killer, mas começo realmente a ter medo quando chega minha hora de praticar e começo me empolgar, um prazer único, cortar articulações, separar a carnes dos ossos, o pescoço do tronco... Ok realmente meus sabádos não são muito ortodoxos, depois de passar um manhã treinando meu sadismo pego o caminho de volta pra casa, nesse momento claro o calor aparece. A ponte parecia uma trilha levando ao inferno, a cada momento o dia parecia mais quente, Olhando meus trajes, uma camiseta e uma calça social, ambas pretas, vejo que não me preparei para aquilo. Sabádo deveria ser um dia pra comemorar, mas minha celebração vai começar agora, as 4h, me refrescando no gelo do meu escocês e pensando em qualquer plano pervertido pra noite...

Bom sabádo pra vocês e não estudem gastronomia!